Όλα όσα είναι κοντά στην καρδιά μας αξίζουν την αυξημένη προσοχή και φροντίδα μας. Μια θερμή αγκαλιά για τη σύζυγο/τον σύζυγο, χρόνος αφιερωμένος στα παιδιά, ατελείωτα λεπτά χαρωπίσματος πίσω από τα αυτιά για τους τριχωτούς συντρόφους μας. Δεν είναι διαφορετικό και με τα αντικείμενα. Συγκεκριμένα, εννοώ τους ατσάλινους συνοδούς μας - τα EDC μαχαίρια, δηλαδή μαχαίρια για καθημερινή μεταφορά (EDC - every day carry).
Κάθε λάτρης των μαχαιριών θα πρέπει να γνωρίζει τα βασικά της σωστής φροντίδας των μαχαιριών. Δεν εννοώ μόνο το ίδιο το ακόνισμα, αλλά την ολοκληρωμένη φροντίδα, ώστε το μαχαίρι σας να σας κρατήσει πολλά χρόνια και να είναι αξιόπιστος σύντροφος στις καθημερινές περιπέτειες ή στη δουλειά.
Ας πούμε λοιπόν μερικά βασικά, πώς να φροντίζετε σωστά τα μαχαίρια σας.
Τακτικό ακόνισμα
Ποτέ μην αφήνετε το μαχαίρι σας να στομώσει τόσο πολύ ώστε να πρέπει να το ακονίσετε πλήρως. Κάθε φορά που χάνει λίγο από την κοπτική του ικανότητα, περάστε το με ατσαλόπετρα ή σε δερμάτινο ιμάντα με λίγη πάστα λείανσης. Οι αναγνωρισμένοι κατασκευαστές παραδίδουν τα μαχαίρια τους σε άριστη κατάσταση ακονίσματος. Εάν δεν επέμβετε υπερβολικά στην ακμή και τη γεωμετρία, το μαχαίρι θα παραμένει πάντα σε εξαιρετική κατάσταση, όπως την ημέρα που το αγοράσατε.
Η καθαριότητα είναι βάση
Η διατήρηση του μαχαιριού σας καθαρού θεωρείται από τους περισσότερους από εμάς δεδομένη. Το να το σκουπίζετε απλά μετά από τρόφιμα ή υπολείμματα φλοιού όμως δεν αρκεί. Ιδανικό είναι το απλό σκληρό σαπούνι. Σαπουνίστε καλά τα χέρια σας και κάτω από ζεστό νερό περάστε όλες τις σημαντικές επιφάνειες. Το ρεύμα νερού με σαπούνι φτάνει έτσι και σε μικρότερες γωνίες και διώχνει τις ακαθαρσίες, ακόμα και κάτω από τη λεπίδα και το ρουλεμάν. Το σαπούνι δεν καταστρέφει το ξύλο στη λαβή, στη λεπίδα δεν παραμένει άσχημη γεύση. Το μαχαίρι στεγνώνει πιο γρήγορα.
Για να λάμπει το ξύλο όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε λάδι και κερί
Το ξύλο είναι δημιούργημα της φύσης, το οποίο βρίσκεται συνεχώς σε κίνηση. Πώς λοιπόν να αποφύγετε το ξεραμα ή το ράγισμα; Ιδανικοί είναι δύο τρόποι. Λάδι και κερί.
Αποφύγετε τα λάδια ή τα λίπη κουζίνας. Οι συμβουλές των γιαγιάδων είναι μεν ωραίες, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα σας φέρουν κακό αποτέλεσμα με τη μορφή κατεστραμμένου ξύλου και λεπίδας.
Το λάδι αναδεικνύει τα χρώματα και το σχέδιο του ξύλου. Τα φυσικά χρωματιστά λάδια, όπως το λινέλαιο ή το λάδι tung, έχουν κίτρινη και καφέ απόχρωση. Ουδέτερο χρώμα έχει το λάδι παραφίνης. Διαπερνά σε βάθος το ξύλο, το κάνει πιο όμορφο, ωστόσο δεν στεγνώνει ποτέ. Η λαβή γίνεται για ένα διάστημα δεξαμενή διάφανου λαδιού, το οποίο απορροφάται σιγά-σιγά στα χέρια, στη θήκη και στις τσέπες του παντελονιού.
Εάν μετά από ένα 30λεπτο λούσιμο τυλίξετε τη λαβή για μερικές ώρες σε χαρτί κουζίνας, το αποτέλεσμα θα είναι τέλειο. Τα λάδια που στεγνώνουν ενισχύουν την αντοχή των ξυλωδών ινών.
Όσον αφορά το κερί, δεν έχει σημασία ποιο θα χρησιμοποιήσετε για την επεξεργασία των ξύλινων λαβών και μανικιών. Σημαντικό είναι να το εφαρμόζετε σε θερμοκρασία δωματίου και να του δώσετε αρκετό χρόνο να στεγνώσει. Γυαλίστε το με πανί μόνο μετά το πλήρες στέγνωμα του. Το κερί είναι καλά εφαρμοσμένο όταν δεν αισθάνεστε κολλητικότητα, αλλά σταθερότητα.
Ο καλύτερος χημικός καθαριστής - το απλό Zippo
Ξεχάστε τα διαλυτικά, τη βενζίνη καθαρισμού ή το οινόπνευμα. Ο καλύτερος καθαριστής για μαχαίρια είναι παραδόξως το καύσιμο για αναπτήρες Zippo Fluid. Η απαλότητά του και οι καθαριστικές του ικανότητες είναι θρυλικές. Καθαρίζει τα πάντα και δεν βλάπτει τίποτα. Χάρη σε αυτό χρησιμοποιείται και για τον καθαρισμό οπτικών, κάτι που γνωρίζουν πολύ καλά οι φωτογράφοι ή οι σκοπευτές που χρησιμοποιούν MOS ή σκόπευτρο.
Τίποτα δεν κρατά για πάντα, ούτε οι βίδες
Μεταξύ των λεπτομερειών που αξίζουν προσοχή, σίγουρα ανήκουν οι βίδες. Είτε κρατούν το κλιπ είτε τα στελέχη της λαβής, η απώλειά τους είναι δυσάρεστη. Οι ανταλλακτικές βίδες από τον αρχικό προμηθευτή βρίσκονται πιο δύσκολα. Η λείπουσα βίδα μειώνει τη λειτουργικότητα και την ασφάλεια του μαχαιριού σας. Η χαλάρωση τους διευκολύνει την εναπόθεση ακαθαρσιών ή τη συγκράτηση υγρασίας σε δυσπρόσιτα σημεία.
Ελέγχετε λοιπόν προσεκτικά τις βίδες κάθε φορά που παίρνετε το μαχαίρι μαζί σας και ιδανικά και κατά την αποθήκευσή του στη θήκη. Είναι καλύτερο να μη σφίγγετε τις βίδες μέχρι τέρμα με δύναμη. Έτσι μπορείτε να καταστρέψετε το σπείρωμα και την κεφαλή της βίδας.
Χρησιμοποιήστε μια σταγόνα από το πιο ασθενές κόλλα σπειρωμάτων. Σε λίγα δευτερόλεπτα θα ασφαλίσει τη βίδα σταθερά στη θέση της, αλλά η σύνδεση θα είναι αρκετά ασθενής ώστε να μπορεί να λύνεται με αλλεν κλειδί ή κατσαβίδι.
Πώς να αντιμετωπίσετε τις κηλίδες;
Κάθε λάτρης των εργαλειοχαλύβων το ξέρει. Με τον καιρό εμφανίζονται κηλίδες που μοιάζουν με τοπική σκουριά και σπάτε το κεφάλι σας τι να κάνετε. Υπεύθυνα μπορούν να είναι τα οξέα από φρούτα και λαχανικά, αλλά και κόκκοι χάλυβα. Πώς να τις αντιμετωπίσετε; Πάρτε μια απλή γομολάστιχα γραφείου και καθαρίστε προς την κατεύθυνση της λείανσης. Υπάρχει μεγάλη ελπίδα ότι με αυτό το απλό και οικονομικό εργαλείο θα απαλλαγείτε από τις περισσότερες ατέλειες. Για πιο ανθεκτικές ελλείψεις, χρησιμοποιήστε ατσαλόμαλλο λείανσης με κοκκομετρία 000. Μη φοβάστε τις γρατζουνιές. Η επιφάνεια θα παραμείνει λεία και γυαλιστερή.
Δεν είναι κάθε σκουριά η ίδια
Ο ανθρακούχος χάλυβας έχει τα πλεονεκτήματά του. Η λάμα ακονίζεται εύκολα και διατηρεί για μεγάλο διάστημα εξαιρετική κοπτική ικανότητα. Έχει όμως και τα μειονεκτήματά του. Σε μεγαλύτερη έκθεση σε υγρασία ή κατά την εργασία με τρόφιμα δημιουργεί, χωρίς άμεσο καθαρισμό, ένα επίστρωμα. Πρόκειται για χημική αντίδραση με οξέα, η οποία έχει τη μορφή κόκκινης σκουριάς και στα τρόφιμα αφήνει δυσάρεστη επίγευση.
Η συνταγή για τη διόρθωση είναι απλή. Ονομάζεται παθητικοποίηση. Ένα κομμάτι γυαλιστερού χάλυβα κατά αυτή τη διαδικασία μετατρέπεται σε ματ γκρι. Βυθίστε για μία ώρα την καθαρή λάμα του μαχαιριού σε κιτρικό οξύ ή ξύδι, όπου σκουραίνει φυσικά. Σκουπίστε με χαρτομάντιλο το εξωτερικό μέρος του επιστρώματος, ξεπλύνετε το μαχαίρι με νερό και στεγνώστε το.
Ιδανικά, αλείψτε τη λάμα με ένα λεπτό στρώμα λαδιού συντήρησης. Η λίπανση με λάδι συντήρησης είναι πιο κατάλληλη για εργαλειακά μαχαίρια. Αν θέλατε να επεξεργαστείτε με αυτό τρόφιμα, θα έπρεπε να καθαρίσετε ξανά το μαχαίρι πριν τη χρήση, ώστε το λάδι να μην έρθει σε επαφή με το φαγητό.
Μεταφέρετε το μαχαίρι σε θήκη υψηλής ποιότητας
Στο πλαίσιο της φροντίδας των μαχαιριών δεν πρέπει να ξεχνάμε τη χρήση ποιοτικών θηκών. Δεν είναι το ίδιο πώς μεταφέρετε το μαχαίρι. Μεταφέροντας το μαχαίρι απλά χαλαρά σε τσάντα ή παντελόνι μπορεί να προκληθεί ζημιά ή να λερωθεί. Γι' αυτό είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε θήκες. Αξίζει πραγματικά να επενδύσετε σε αυτές. Μια ποιοτική δερμάτινη θήκη θα σας κρατήσει για πάντα. Και ο ατσάλινος σύντροφός σας θα σας «ευχαριστήσει».
Με τα μαχαίρια η συμφωνία είναι απλή. Εσείς φροντίζετε γι' αυτά και εκείνα με τη σειρά τους φροντίζουν εσάς. Παράλληλα, η συντήρησή τους δεν χρειάζεται να είναι απαιτητική. Μπορείτε να βρείτε σε αυτή μια ευχάριστη χαλάρωση, την οποία θα παρομοίαζα με σιγουριά με μια μορφή διαλογισμού. Έτσι θα δημιουργήσετε και θετικές συνήθειες, όπως την αίσθηση της λεπτομέρειας, και είστε αναγκασμένοι να επιβραδύνετε για λίγο και να αφιερωθείτε στις λεπτομέρειες, με αποτέλεσμα να αποσπάσετε τις σκέψεις σας από το άγχος και το πολυάσχολο περιβάλλον.
