Ste že opazili, da si nekdo, ko se odpravlja v naravo, pogosto s seboj vzame tudi kup poceni, nezdravih in, ne daj bog, instant jedi? Kot bi šlo za neko nezapisano pravilo, ki ga mora človek za vsako ceno upoštevati. V tem članku smo se odločili pokazati Vam ne le to, da je lahko kuhanje v naravi zabavno, temveč predvsem dejstvo, da je mogoče čudovito naravo povezati s čudovito hrano.
Zakaj bi morali preizkusiti kuhanje v naravi?
Kuhati sami neposredno v naravi je edinstveno doživetje, ki ga premaga le malokaj. To je lahko zelo zabavna dejavnost, še posebej, če se odločite poiskati in dodati „BIO ultra sveže“ sestavine iz okolice (listi kopriv, regrata, šipka) ali začimbe glede na kraj in sezono.
Preprosto niste vezani na noben natančen recept in Vaša kuharska ustvarjalnost lahko pride v celoti do izraza. Pri načrtovanju taborjenja v naravi se ne izogibajte pošteni kuhinji in zavrnite azijske instant juhe.
Res je, da boste morali narediti nekaj kompromisov. Od doma boste na pot le stežka vzeli hladilnik ali zamrzovalnik. A ko ste že v naravi, zakaj ne bi poskusili nekaj novega, nenavadnega, zanimivega in obenem brezplačnega? Na primer taka juha iz kopivinih listov bo zagotovo doživetje, ki ga večina ne bo pozabila vse življenje! Sami boste videli, da kuhanje v naravi sploh ni zapleteno, poleg tega pa - bo v naravi hrana Vam veliko bolj tekla.
Kaj vzeti s seboj?
Predvsem se ne bojte. Saj če so to zmogli naši davni predniki tisoče let pred nami, je jasno, da imamo to vrsto prehrane in kuhanja vsi zapisano v naši DNK. Priporočamo pa, da s seboj vzamete nekaj modernih pripomočkov, ki bodo olajšali kuhanje v naravi. Mislimo predvsem na:
- noži,
- skodelice in posoda
- kempinške plinske kuhalnike in gorilnike,
- po možnosti tudi druge posode.
Ostale stvari in začimbe prepuščamo Vaši individualni izbiri, glede na to, kaj želite v naravi skuhati. Vendar pa si to dobro premislite pred potjo in vse temeljito pretehtajte, da Vam nahrbtnik na poti po nepotrebnem ne bo otežil hoje.
Nasveti in ideje, ki jih lahko uporabite pri kuhanju v naravi
1. Gozdni žar – najpreprostejša pot do kuhanja
Izkopljite jamo in uporabite vžigalnik ali kresilo za zakurjanje ognja. Ob straneh ognjišča postavite 2 ploska kamna in počakajte, da nastane pošten žerjavica z razžarjenimi oglji. Oglje greje zelo dolgo, zato se Vam nikamor ne mudi inpustite, da vsi plameni ugasnejo. Tadá, gozdni žar je na svetu! Na kamna lahko postavite kakršenkoli lonec, razdaljo med njima pa lahko poljubno spreminjate.
2. Peka na palicah – stara klasika
Zelo stara in preizkušena metoda, ki se uporablja tudi za peko celih živali. Mirno se lahko uporabi za vse, kar človek ulovi (fazan, ribe, večje živali). Ker pa nihče izmed nas ni pohajkovalec, je to predvsem odličen način, kako v naravi speči klobase, slanino, meso. Pri izdelavi količkov se prepričajte, da gre za popolnoma mokro leseno palico. Če ne bi bila mokra, bi sčasoma pregorela in hrana bi padla v žerjavico.
Kako torej na žar v naravi? Enostavno prebodite meso s količkom od začetka do konca. Nato ga položite na 2 kosa lesa v obliki črke "Y" zapičena tik ob ognju (tudi tu pazite na prežganje) in imate nared raženj, na katerem lahko količ obračate in enakomerno pečete meso.
3. Zemeljska peč – za potrpežljive
Odličen način, kako speči meso v naravi. Izkopljite jamo (velikost prilagodite vrsti jedi) in na njenem dnu zakurite pošten ogenj, da dobite veliko oglja. Priporočamo, da s pripravo začnete prej,kot ste lačni – idealno 2 uri vnaprej.
Ko bo oglja dovolj, prekrijte ogenj s kamni in nanje položite hrano ter jo potresite z začimbami. Iglice dajo grenkejši okus,meso lahko zavijete tudi v liste maline ali koprive in nato vse prekrijte z dodatno travo/listjem, da ohranite vlago. Nato na vse skupaj nasujte zemljo iz izkopane jame in pustite peči.
Takšno kuhanje v naravi traja razmeroma dolgo, celo prašiča lahko mirno cel dan. Zato priporočamo, da to prvič preizkusite doma na vrtu z manjšim kosom mesa in zelenjave. Kdor čaka, ta dočaka. Rezultat je neverjetno okusen!
4. Kuhalnik iz pločevinke
Za skuhanje kave zadostuje že nekaj vejic in pločevinka. Vzemite pločevinko od mineralne vode ali piva in vzdolž zgornjega roba naredite pravilne odprtine. Odprtine lahko naredite s konico švicarskega žepnega nožka. Nato dodajte še eno majhno okroglo odprtino spodaj, da boste lahko dodajali vejice. Nato v pločevinko vstavite vir ognja (kocke suhega alkohola, svečo, veje) in prižgite. Izvolite, postavite hrano/kozarec na zgornji del z odprtinami in lahko kuhate ali si le pogrejete čaj.
NASVET: Želite, da bo kuhanje v naravi za Vas otroška igra?
Priporočamo lahko prenosen kamping kuhalnik,s katerim boste vse skuhali hitreje.
Kratek povzetek za konec
Kuhanje v naravi ni monotono in je čudovito predvsem zato, ker do rezultata sicer pridete z vloženo večjo energijo, a po drugi strani vam bo Vaš izdelek zato še bolj tekel v slast. Improvizirajte, pustite se presenetiti nad tem, na kaj boste naleteli v naravi, in preizkusite kuhanje ali peko v naravi. Če na svojih izletih redno kuhate, nam pišite svoja priporočila in nasvete. To bomo cenili ne le mi, ampak tudi drugi bralci!
