Oblika nožev Sheepsfoot se odlikuje po ravnem rezilu z enosekim ostrenjem. Hrbet je top in se spušča navzdol proti konici, ki se nahaja na isti ravni kot rezilo. Noži Sheepsfoot uporabnikom ponujajo dolgo rezalno površino, popoln nadzor nad upravljanjem noža in tudi možnost opore prstov ob hrbet, zaradi njegove toposti.
Za največjo prednost velja enostavno ostrenje in odlična kontrola pri delu. Prvotni namen nastanka te oblike je bilo obrezovanje kopit ovc, zato nosi tudi ime Sheepsfoot, čeprav podobnosti s kopitom tukaj ni najti nobene.
Skupno poznamo kar 12 vrst rezil in konkretno gre za:
- normal blade / straight back
- drop point
- clip point
- tanto point
- spear point
- sheepsfoot blade
- wharncliffe blade
- trailing point
- needle point
- spey point
- leaf blade
- hawkbill blade
